*Bài viết cảm nhận của thành viên nhóm Đề án Bếp Việt.

Đường đến Bếp Việt

Là thành viên mới của đề án Bếp Việt – một đề án của Tiến sĩ Nguyễn Nhã với mục đích tôn vinh, quảng bá ẩm thực Việt Nam ra thế giới cũng như truyền lửa cho thế hệ trẻ nước nhà thêm yêu ẩm thực quê hương, tôi thấy tiếc nuối khi phải lỡ hẹn với nhóm trong buổi họp mặt tháng trước. Lần họp tháng 7 này, tôi quyết tâm cố gắng sắp xếp mọi việc để tham gia với nhóm, lên đường khi trời mưa lất phất bắt đầu chuyển giông. Đến nơi đã là một bầu trời hoàn toàn khác với nắng chiều nghiêng nghiêng. Văn phòng của đề án, nhưng tôi lại thích gọi đó là Tổng hành dinh hơn, vì buổi họp mặt nào cũng có đủ các nhân vật trên nhiều lĩnh vực đời sống bàn bạc những dự án họ ấp ủ cũng như đang thực hiện trên bàn họp lẫn bàn ăn. Tổng hành dinh quả thật không dễ tìm tí nào. Những câu trả lời trái ngược của người dân khi được hỏi đường khiến tôi bối rối . Đi lòng vòng một hồi, tôi đành nhờ đến cứu trợ chỉ đường lẫn “đón đường” từ người bạn thân Thùy Dương trong nhóm. Thế rồi Tổng hành dinh hiện ra thật giản đơn và gần gũi – ngôi nhà của thầy Nguyễn Nhã đã đón tiếp biết bao con người Việt Nam kiệt xuất. Thấy như bao tất bật của cuộc sống ồn ào, xô bồ ngoài kia đã dừng lại bên ngoài cánh cổng này, chỉ còn lại những gì thật ấm áp và giản dị. Hôm nay, Tổng hành dinh chào đón nhà báo Lưu Trọng Văn… và nhóm thanh niên chúng tôi.

Bếp Việt ấm nồng

Sau khi trò chuyện, thảo luận về chương trình sắp tới của đề án và các dự án khác của anh siêu đầu bếp Trần Văn Lập, chú Lưu Trọng Văn chủ quán Đòng Đòng, chị Kim Ngân trưởng đề án "Ngàn cánh hạc"… chúng tôi có dịp xem anh Lập hoàn tất hai món ăn, được anh giới thiệu và giải thích món ăn chính anh nấu hôm nay, món “Lẩu gà thảo mộc” gia truyền của gia đình. Anh Lập chia sẻ rằng đây là món dùng để bồi bổ cho người đang yếu, bệnh, và phụ nữ sau khi sinh để phục hồi sức khỏe nhanh chóng. Món ăn này là món ăn bài thuốc với củ năng, rau má, rau ngải cứu, vỏ quế khô và hoa hồi, nấm bào ngư và nấm kim châm. Tôi và Dương thì có một kỷ niệm đáng nhớ là được phụ anh Lập chuẩn bị phần rau ăn kèm với lẩu. Ai vào bàn ăn cũng háo hức và vị giác được kích thích khi thưởng thức món khai vị là gỏi... và sau đó là món chính “Lẩu gà thảo mộc”. Nước lẩu đậm đà, ngọt thanh vị thịt gà và các loại nấm, thơm mùi dễ chịu với quế và hồi, còn rau ngải cứu đắng đắng thêm phần lạ miệng cho món ăn, nhất là đối với những ai ít ăn qua các món ăn bài thuốc. Ngồi bên nồi lẩu sôi nghi ngút khói , mọi người vừa ăn, vừa trò chuyện thật vui vẻ, từng giọt mồ hôi chảy ra mang theo hết các mệt nhọc và yếu ớt trong người. Ai cũng thấy ấm nồng bởi hương vị món ăn tuyệt vời cùng không khí trò chuyện, thảo luận sôi nổi của các chú, các cô trong một không gian giản dị và ấm áp, rất Việt Nam của nhà thầy Nguyễn Nhã.

Tiếp tục một hành trình

Mọi người lần lượt chào thầy Nhã ra về. Tất cả đều cảm ơn thầy và anh Lập vì buổi tối họp nhóm thật tuyệt vời và tiếp tục cuộc hành trình với những dự án của riêng mình. Nhưng ai cũng biết rằng sẽ cố gắng tham gia buổi họp tháng sau, để khám phá và thấy thêm yêu ẩm thực nước nhà, để cùng thầy Nhã, anh Lập đóng góp vào đề án Bếp Việt, đưa ẩm thực Việt Nam ra thế giới!

Trần Bảo Vân